英式鱼饼 British Fish Cake

作者： 烧二井

第一次吃fish cake是和老夫妇去对eden project 好像是这么拼吧 意外觉得好吃。第二次是剑桥的餐厅 燃起了我料理的欲望。搜遍下厨房没有找到菜谱 就上油管找了找 难得好吃的英国菜一定要搬来下厨房啊。

用料

• 大一点的土豆 两个
• 各种鱼肉 150g
• 黑胡椒 适量
• 鸡蛋液 适量
• 面包糠 适量
• 黄油 30g
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 百里香 适量

英式鱼饼 British Fish Cake的做法步骤

步骤 1

土豆削皮，蒸熟煮熟或者微波炉转熟都可以，混合一半的黄油，碾成土豆泥。

步骤 2

剩下的黄油下锅，加入鱼肉炒碎。我用的是超市卖的各种鱼肉的混合，三文鱼马鲛鱼和鳕鱼，其实放什么鱼应该都无所谓啦。我怕有腥味，就倒了一点料酒。

步骤 3

把土豆泥和鱼肉混合，放入盐和黑胡椒。之前看的英国人做鱼饼的视频里狠放了一盘百里香，我图省事就放了五勺mixed herb。

步骤 4

把混合均匀的鱼肉土豆搓成几个球，然后压扁。裹上蛋液，再在面包糠里多滚几圈。

步骤 5

传统的英式鱼饼要下油锅炸，我嫌热量太高就改成烤箱烤了。180度15分钟，成品颜色偏白，没有炸出来的好看，但是味道也不差不了多少呀哈哈哈哈。

英式鱼饼 British Fish Cake的小贴士

其实味道有点像鱼味的土豆饼。可以酌情增加鱼肉的量，土豆泥的口感就不会存在感那么强了。 有没有百里香或其他香草都无所谓，大概鱼味太强烈了。

菜谱创建时间：2016-08-02 04:10:57