红烧金鲳鱼

作者： 廿晕晕

用料

• 金鲳鱼 2条
• 葱 一段
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 2个
• 花椒 几粒
• 油 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 醋 0.5勺
• 淀粉 少许
• 糖 1勺
• 盐 少许

红烧金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

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红烧金鲳鱼的小贴士

1、洗鱼的水最好用温水清洗，这样既能清洗干净，又可使肉质充分细腻 2、烧鱼最重要的就是去腥，常用的就是酒类去腥。酒与醋在热锅里相遇，产生化学反应，生成香料——乙酸乙酯，因此菜就有股香味。要想鱼、肉的滋味鲜香，没有料酒和食醋是不行的 3、倒油煎鱼前用生姜擦一遍锅底煎鱼不容易粘锅哟~

菜谱创建时间：2016-08-01 18:55:34