超级美味的炒兴化粉～

作者： 俞粒粒

平潭人喜欢吃炒兴化粉，与其说是炒，其实不如说是焖～将汤汁焖进粉干里，于是粉干的味道变得回味无穷～

用料

• 五花肉 一些
• 流星包菜 一小颗
• 胡萝卜 半根
• 木耳 少许
• 海蛎 一些
• 鱼干 一些
• 香葱 一些

超级美味的炒兴化粉～的做法步骤

步骤 1

包菜，胡萝卜，木耳，切丝。五花肉也切细条状

步骤 2

葱白切碎，锅烧热，下油，扔葱白，小火熬香。盛起放旁边备用

步骤 3

油锅直接放五花肉，中小火炒香，把油炒出来，这一步需要耐心

步骤 4

炒到焦黄，出了很多油后，加鱼干，如果有干香菇更好，这时也放进去炒。然后加料酒，一点生抽，炒香。

步骤 5

依次加包菜～木耳～海蛎～胡萝卜丝，翻炒出香味，加盐，糖～

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步骤 6

步骤 6

加水，一般跟锅里的菜平行就行。新手不熟悉，可以多加一点，烧开后，先装一些到碗里，等放完粉干后再酌情添加。

步骤 7

煮开，加味精调味。这时候味道一定要刚刚好，因为接下去不会再调味了。这时可以放粉干了～

步骤 8

搅拌均匀，让粉干都浸透到汤汁。然后盖锅盖，转小火，焖一会儿，直到锅里的汤汁都收干

步骤 9

在焖的过程中，可以翻翻炒炒，避免有的粉干没有收到汤汁。最后，淋上第一步的葱头油，加葱花，翻拌均匀～可以开吃啦！

超级美味的炒兴化粉～的小贴士

1.今天因为家里的干香菇吃完了，所以没加。平时一般都要加干香菇，会更香哦！ 2.除了海蛎，我们还可以加虾、螃蟹、花蛤、虾姑、鱿鱼～任何你喜欢的海鲜～

菜谱创建时间：2016-07-31 22:24:34