南瓜去皮洗净后切片，厚度适中，不要太薄，切好后备用。准备好姜片和干辣椒待用…
放油入锅，开火加热至7 成，放姜片，随后放入干辣椒，待辣椒颜色变深，放南瓜片，翻炒，一分钟后加入少许清水，盖上锅盖，调小火，焖三分钟左右后加适量食盐起锅，即可食用。做法简单便捷，适合上班族的快手餐。