买来的海瓜子放在清水里吐泥沙，洗净，一锅煮水，水开后放入海瓜子，待壳一个个爆开后，马上盛出来沥水，这个步骤把握时间很重要哦，时间不够海瓜子壳没有张开，时间一多，海瓜子肉就会煮过头，缩小，肉质就没那么肥美了，而且会壳肉分离
把沥好水的海瓜子摆进盘里，生姜大蒜分别切末，葱切葱花，干辣椒切小段，分别放到海瓜子上，另拿一碗所有调味料放一起拌匀，倒入海瓜子中，起油锅，油热后倒在生姜大蒜葱花上，一道美味的葱油海瓜子就完成了