把菌菇一个分两瓣（喜欢吃什么菌菇就用什么菌菇）芹菜斜切片。姜切片，葱切段。
热锅下锅爆姜片，放入菌菇翻炒，再下芹菜翻炒，盖上锅盖，给他焖几分钟。看好时间打开锅盖，翻炒几下下点盐，适量酱油，适量耗油，适量白糖翻炒
准备好水淀粉（水+生粉）看翻炒得差不多了下水淀粉翻炒，炒到汤汁浓稠，下去葱段，吸汁，完成。