选略大的红薯,切出来的条状长些好看些
去皮后切条,不要切得太细。
我的一勺是这么多哦,满满的
取一个大碗用水把面粉化开成糊状,放进薯条能挂住浆为合适。
油倒得刚刚能没过薯条
大火油烧热,转成中火。薯条裹上面糊糊后下锅炸。
第一遍炸成形后,起锅放至一旁。等略凉后,再下油锅复炸一遍,这样会更焦脆哦。
起锅后放在吸油纸上吸去多余的油,趁热洒点盐和黑胡椒。这个可以按自己口味来调整。不放盐直接蘸番茄酱也好吃哦哦。
1、我这一盘是分了4次才油炸完的。第一锅起锅后,让油在锅里烧热一下,再放下一锅开始炸。因为炸过一次后油温会下降,马上炸下一锅,薯条很容易黏在一起。 2、一定记得炸两遍,会更焦脆,定型更好,不会软掉哦。