温水和面，揉成光滑面团。醒半小时以上。
剔下鱼肉，鸡肉。我是懒人办法。用料理机搅打成泥。再放花雕酒，盐，白胡椒粉，姜末，水搅打10秒。
再下入韭菜末，搅匀。
面做成机子，幹皮，包馅。
开水下锅，煮三开。饺子鼓起。沾芥末膏醋调料汁吃，最好。