焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋

作者： freesiaa

这应该是最快手的冰淇淋了，冰淇淋本身只用到香蕉一种食材，吃起来也没什么负担，但要注意香蕉在打成泥后氧化速度是惊人的，最好现做现吃

用料

• #焦糖酱
• 细砂糖 100g
• 盐 1-2g
• 水 50g
• 淡奶油 120g
• #冰淇淋
• 香蕉 适量
• 烤香的坚果碎 适量

焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋的做法步骤

步骤 1

制作焦糖酱：把糖、盐、水倒入一个厚底的小锅（锅底太薄在制作焦糖时容易糊底），混合均匀

步骤 2

开中小火加热，加热过程中不能搅拌，否则糖会结晶出沙

步骤 3

开始变成琥珀色 关火，少量多次的加入淡奶油，每次加入后 都需要快速搅拌，混合均匀（一开始加入淡奶油 会稍有喷溅，要小心）

步骤 4

最终搅拌成顺滑的焦糖酱，完全冷却备用

步骤 5

香蕉冰淇淋：香蕉切成小片，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻到完全变硬（我冷冻了5小时）

步骤 6

取出冷冻好的香蕉，放入大功率的搅拌机／破壁机

步骤 7

搅打成顺滑的冰淇淋，可以再加入适量焦糖酱，搅打顺滑

步骤 8

配上焦糖酱和烤香的坚果碎 就可以吃了～如果想得到球状的冰淇淋，可以再冷冻半小时

步骤 9

再次冷冻好的冰淇淋会有些氧化(香蕉你懂的)，颜色没有才搅打出来那么漂亮，但形状会比较好

菜谱创建时间：2016-07-28 19:30:04