香辣小煎鸡

作者： 小犬吃吃

就…身在成都，哪能不吃吃小煎鸡的啦

用料

• 鸡 半只
• 二荆条 适量
• 小米辣 适量
• 干辣椒 适量
• 野山椒 适量
• 嫩姜 3块
• 老姜 4～5片
• 蒜 4～5瓣
• 小葱 1根
• 花椒 1～2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白糖 2小勺
• 盐 适量
• 郫县豆瓣 2汤匙
• 豆豉 强烈推荐“帅哥豆豉”，4汤匙

香辣小煎鸡的做法步骤

步骤 1

滚水加几片老姜片（不属于配料），加入切小块的鸡肉，去浮沫，沥干备用

步骤 2

嫩姜、老姜、蒜切片，二荆条、小米辣、野山椒切小段，葱白、葱绿分开，备好干辣椒、花椒。如图分装

步骤 3

锅里油热，下蒜、老姜、野山椒、干辣椒、葱白、花椒，加入郫县豆瓣、豆豉，炒香后鸡肉下锅，加料酒、白糖、盐，大火翻炒

步骤 4

翻炒均匀后，加嫩姜，加二荆条、小米辣，中火翻炒

步骤 5

起锅装盘，撒葱绿装饰

菜谱创建时间：2016-07-28 12:35:29