1.先把需要量的米淘洗干净，水量比平时要少，煮出来的饭要偏硬一点。打散晾凉备用
2.姜片切成细末。 翠衣，肉粒切成米粒大小的细粒。 发好洗净的黑木耳切细丝。 鸡蛋打散。
3.肉粒里加胡椒粉，料酒，一点点盐拌匀腌制着。 鸡蛋里加料酒和一调羹冷开水，拌匀待用
4.中小火起锅，油热下鸡蛋滑散，凝固后马上捞起备用
5.锅内留有的余油假如不够再倒些，油温后下姜末煸香，先倒入肉粒，开中大火煸到肉粒变白，再下黑木耳丝煸炒，再下翠衣粒煸炒，再下胡萝卜粒和鸡蛋块煸炒，最后倒入米饭，加生抽着色添味，翻拌均匀后，最后假如味道不足用盐定味，关火开吃。