绝味大盘鸡

作者： Lucky-小晴天

做的很匆忙 ，菜切好煤气都点不着用煮火锅的锅做的。 本来没想着发菜谱的 but！！！太吃了好吗？！ 老爸一进门就说你做啥这么香？ 两碗大白米饭好吗 我和老爸最后连佐料用的二荆条和小米辣都吃完了！ 媲美饭馆，毫不夸张的说比有些饭馆的味道还赞！ 趁我还记得怎么做，我要把它记下来！ 如此炫酷的搭配居然是我做出来的 还是不敢相信啊！

用料

• 大鸡腿 2个
• 土豆 1个
• 二荆条
• 小米辣
• 干辣椒
• 青椒
• 冰糖
• 花椒
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 郫县豆瓣酱
• 油
• 葱白
• 洋葱
• 姜
• 蒜
• 白酒

绝味大盘鸡的做法步骤

步骤 1

大葱葱白切断 半头大蒜用刀拍破 姜切片 干红辣椒 小米辣，二荆条，青辣椒切小段

步骤 2

鸡腿(就是那种最大的我不知道叫什么，可以用整鸡，我和爸爸两个人就用了大鸡腿两个)切块

步骤 3

凉水下锅，水开后再煮个2.3分钟 撇去浮沫捞出，用凉水快速冲一下

步骤 4

热锅凉油，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，洋葱，鸡油(就是那个鸡身上黄黄的那个)煸炒出香味 加一大勺豆瓣酱炒出红油

步骤 5

下鸡块翻遍均匀，加水，稍微多点末过鸡肉，加酱油，生抽，一小把冰糖，一小勺白酒，大火煮开后转中小火煮20-25分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入土豆块，盐，小火煮15-20分钟 (出锅的时候看土豆块完完整整的，超担心硬邦邦，结果尝了一下里面绵绵的但表皮完整如初)

步骤 7

加入二荆条，小米辣，青椒大火翻炒， 关火闷5分钟 再开火翻炒几下 出锅

步骤 8

大盘鸡+白皮面

绝味大盘鸡的小贴士

酱油，生抽，冰糖，盐的具体用量，大家酌情啊！我都是看感觉的来的。 这里面的配料还有做法我也不知道哪一步最重要，就是记录下来下次照猫画虎，因为真的不可思议的好吃。

菜谱创建时间：2016-07-27 13:16:03