酥炸香脆鱼

作者： 饭本本

好喜欢吃鱼🐟清蒸、水煮、煎炸都喜欢。😍 但是自己从来没炸过鱼，这是第一次。由于之前有炸过一次鸡排，用的是鸡腿肉，炸的很丑，又没有面包糠😂 这次买了一大包面包糠，果然效果好多了，颜值也好，味道也不错，一口咬下去好酥脆，哈哈😊😊

用料

• 鱼 1斤
• 面包糠 适量
• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 油 大半锅
• 盐 1小勺
• 五香粉 适量

酥炸香脆鱼的做法步骤

步骤 1

先把鱼洗净切块，用白胡椒粉、五香粉、料酒、盐腌制至少半小时。

步骤 2

鱼两面都粘满面粉

步骤 3

鸡蛋打成蛋液，把鱼两面沾满

步骤 4

再粘面包糠，粘厚一点，用手稍微按压实，因为炸的过程中很容易掉面包糠

步骤 5

锅里倒大半锅油，烧热至微微冒烟，可插入筷子测试油温，筷子周围冒很多泡泡代表油温正好，然后放入鱼块

步骤 6

第一遍先炸至微黄，捞出凉一小会，第二遍炸至金黄即可

步骤 7

装盘，开吃，根据个人口味可蘸番茄酱。

菜谱创建时间：2016-07-26 23:47:55