炼乳花环面包

作者： 茱珠

炼乳花环面包，材料简单方便购买，制作难度也低，口味却相当好，所以非常适合初学者。 此配方参考数量8个。

用料

• 高粉 200g
• 低粉 50g
• 即发干酵母 3g
• 细砂糖 25g
• 盐 3g
• 炼乳 50g
• 牛奶 100g
• 黄油 25g
• 表面装饰
• 蛋液 少许
• 香酥粒 少许

炼乳花环面包的做法步骤

步骤 1

首先制作香酥粒 黄油30g软化后打软，加入30g细砂糖搅拌均匀。 再筛入70g低筋面粉，拌匀，手搓成小颗粒即可

步骤 2

将除黄油外的面团材料混合均匀，揉成光滑的面团，再加入黄油揉成扩展阶段。放温暖处进行基础发酵。

步骤 3

基础发酵结束后，将面团排气，并分割成60g/个，滚圆后松弛15分钟。

步骤 4

松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成长条，再将面团搓长。

步骤 5

将每根长条编成五环形。排在烤盘上。进行最后发酵。

步骤 6

发酵结束后，面团表面刷蛋液。

步骤 7

撒适量香酥粒，用不完的香酥粒可冰冻保存。

步骤 8

烤箱180度预热5分钟，面团放入烤箱中层，上下火，烘焙15分钟即可出炉！

菜谱创建时间：2016-07-25 19:25:15