牛肉切片放在一个容器中，加入牛肉部分的材料，盐，水，老抽，玉米淀粉和食用油。充分搅拌均匀，放在一边腌制。
取一个小碗，混合热水，糖，酱油和胡椒粉。备用 洋葱切成小块。
鸡蛋打散。平底锅加入一勺菜籽油，加入打散的蛋液，翻炒鸡蛋几分钟起锅，放在一边。
洗干净锅再加入一勺菜籽油，加热然后放入1中备好的牛肉，炒几十秒钟方面，到牛肉大概7成熟得时候起锅放置一边。
趁着余热，加入最后一勺菜籽油，中火，加入备好的洋葱碎炒两三分钟至变透明。
加入白米饭，翻炒混合到米饭变得分散温热。然后加入2中准备好的酱汁，持续翻炒均匀。
加入牛肉翻炒两三分钟。
加入之前准备好的其他材料，鸡蛋，青豆，葱花和绍兴酒。翻炒几分钟到所有材料熟透。可以根据口味加入盐，酱油，胡椒粉，辣椒油调味。
起锅装盘。\(^o^)/~
牛肉和鸡蛋都不要炒太久，口感会老 青豆可以换成芥蓝碎，超赞！ 隔夜饭做炒饭最赞，提前把饭分散开来容易炒。 会吃辣的可以加喜欢的辣椒油哦！！辣辣的牛肉饭好好吃！ 葱花可以多加~~会带出好味道！