🍵戚风抹茶蛋糕🍵～～超详细新手入门级！！有图有真相～～

作者： andanchristine

🍀超详细 超成功简易入门级～🙆🙋🙋 🍀对于我们新手来说不用买那么多工具 家里厨房里现有的锅碗瓢盆就hin好用辣 🍀这是6寸的量 一般家里自己吃足够啦👪👨‍👩‍👧‍👧 如果想制作8寸的各种原料翻倍就行

用料

• 鸡蛋🐔🐣 3只（50克左右一只）
• 抹茶粉🍵 7g
• 低粉 40g
• 柠檬汁或白醋🍋 几滴（2.5ml左右）
• 白砂糖 60g
• 黄油或橄榄油 30g
• 牛奶或水🍼 50ml

🍵戚风抹茶蛋糕🍵～～超详细新手入门级！！有图有真相～～的做法步骤

步骤 1

备齐原料

步骤 2

将蛋清 蛋黄分离，蛋清可盖上保鲜膜放入冰箱中待用 Note：【1】并不需要买分蛋器 用手👋和两半蛋壳足矣🙋🙋【2】装蛋清的容器要无油无水，且最好又高又深

步骤 3

将50ml牛奶或水放入碗（可用于微波炉）中💧💧🍼🍼，放入微波炉中加热30秒⏳

步骤 4

在热牛奶中加入抹茶🍵粉7g，用勺子搅拌均匀至无颗粒状🍵🍵🍵

步骤 5

搅拌后待用

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步骤 6

步骤 6

黄油隔水加热至融化～若使用橄榄油就可以直接跳过这一步啦～～

步骤 7

在蛋黄中放入30g白糖，然后搅拌均匀～～🍳🍳🍳

步骤 8

放入融化的黄油～搅拌均匀➡️放入抹茶牛奶～搅拌均匀

步骤 9

搅拌均匀后加入低粉，继续搅拌均匀啊搅拌～ 然后待用

步骤 10

开始最最重要的步骤！打蛋清 强烈推荐使用电动打蛋器！！当然人力打蛋器也可以,然后就瘦手臂呀瘦手臂+此步骤无限延长30-40分钟😈😈😈👻👻👻 打之前加入几滴白醋或柠檬汁，用第一档速度，打出如图所示的粗泡沫时加入10g白糖，继续下一步

步骤 11

加速打出细泡沫，加入10g白糖～继续下一步

步骤 12

再加速打，出现明显的纹路时再加入10g白糖👻👻 然后一直打直至打成湿性发泡（ps.即出现小尖角+倒转容器泡沫不会流出） note：若用打蛋器打蛋清总时长大概在4分钟左右

步骤 13

将蛋白霜分三次加入抹茶🍵蛋黄霜中～搅拌均匀～💁💁🙎🙎

步骤 14

倒入6寸蛋糕容器中～放入烤箱下层150度烤60分钟左右～～然后就等着闻蛋糕香吧～ note：不要把蛋糕液倒到容器壁上

步骤 15

烤好后，拿出蛋糕小心烫手！！ 倒扣～然后在拍打几下蛋糕模 最后脱模 最最后 🍵抹茶蛋糕成功！！🙌🙌🙋🙋🙋🍰🍰🍰

步骤 16

享用美味的抹茶蛋糕吧～🍵

菜谱创建时间：2016-07-25 14:50:20