凤梨慕斯蛋糕杯

作者： 山谷里的少年

【凤梨慕斯蛋糕杯】 配合山谷少年盛夏系列【午后阿迦克】的甜品 炎热夏日的午后 来一杯有水果、坚果的慕斯蛋糕杯 是集营养、清凉与视觉的多重享受 \(^o^)/ 此方子的量做了图中三个杯子外加一个梅森杯 请按比例酌情添减

用料

• 黑芝麻戚风蛋糕胚 适量
• 马斯卡彭芝士 （或奶油奶酪） 130g
• 酸奶 120g
• 淡奶油 80g
• 牛奶 25g
• 细砂糖 40g
• 吉利丁片 8g
• 柠檬汁 10g
• 朗姆酒 10g
• 凤梨（或菠萝/芒果） 适量
• #装饰#
• 凤梨（或菠萝/芒果） 适量
• 凤梨叶子 适量
• 柠檬片 三片
• 坚果 核桃/大杏仁/南瓜仔等
• 无花果 一个

凤梨慕斯蛋糕杯的做法步骤

步骤 1

将黑芝麻戚风蛋糕胚切成1.5cm×1.5cm见方的小块。 凤梨也切成小块。

步骤 2

吉利丁片放清水中软化 马斯卡彭芝士 +细砂糖放在容器里打发，打发至光滑无颗粒 加入淡奶油，打发至粘稠

步骤 3

加入朗姆酒、柠檬汁，搅拌均匀 加入酸奶，搅拌成芝士糊

步骤 4

将牛奶+软化的吉利丁片，隔水加热或用微波炉，搅拌融化。 然后倒入芝士糊中，边倒边搅拌均匀。

步骤 5

将切好的戚风蛋糕丁装入杯底， 用勺子添加一部分芝士糊， 再添加一层凤梨果粒， 再添加一层芝士糊。

步骤 6

稍微震一些，让表面平一些。 然后放冰箱冷藏4小时以上，至芝士糊硬化。

步骤 7

装饰 \(^o^)/

菜谱创建时间：2016-07-25 11:44:09