将黄油进微波炉叮一下化为液体状态，消化饼干几片敲成粉末状，讲黄油与消化饼干均匀搅拌，倒入蛋糕模底，压实。
新鲜芒果切40g切成丁，其余芒果加入细砂糖用料理机打成果泥。
250ml淡奶油加入25g细砂糖，打发到5分发，即刚脱离完全液体状态，淡奶油出现轻微痕迹既可
2片吉利丁片放入冷水中软化，芒果泥微微加热（小火，不要沸腾），将软化了的吉利丁片加到芒果泥中搅拌至完全融化。
关火，用打蛋器将芒果泥与打发好的淡奶油均匀搅拌。将混合好的慕斯液倒入蛋糕模中，轻震几下至表面平滑，封好保鲜膜，放进冰箱冷藏（是保鲜那一层）5个小时以上，取出撒上芒果奇异果粒，再用一小朵薄荷叶装饰下既可。