早餐好搭档--茶叶蛋

作者： 大核桃嘛嘛

回娘家以后，亲戚送了一大箱土鸡蛋啊！！我家宝吃鸡蛋糕，煮鸡蛋吃腻啦，要有点味道的，好吧，麻麻来给你煮个茶叶蛋吧！！

用料

• 鸡蛋 20
• 大料 2朵
• 桂皮 适量
• 盐 2小勺
• 冰糖 一小块
• 茶叶 适量
• 姜 3-4片
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺

早餐好搭档--茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

大鸡蛋～

步骤 2

各种料，碎碎的是桂皮

步骤 3

锅里加水，鸡蛋放入，放几片姜，大火煮开，转中火5-7分钟

步骤 4

关火，用自己喜欢的方式把蛋敲碎，可以两个互碰，也可以用勺子敲破！但不要太碎啊！！

步骤 5

锅里添水，水的量要没过鸡蛋。放入，茶叶，大料，桂皮，老抽生抽，盐，糖，煮开

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步骤 6

步骤 6

把敲好的鸡蛋放进卤水中，大火煮开，转中火，20-30分钟，煮至入味

步骤 7

煮好捞出来，蛋要泡在卤水里面，泡一晚上是最入味的

步骤 8

看看，纹路是不是很小清新。我家宝一次吃了两个！！

早餐好搭档--茶叶蛋的小贴士

1 第一次煮蛋，没必要煮太久，只要蛋白凝固就可以啦，后面还要煮第二次，不会不熟的 2 一定要浸泡一定时间，味道才会进去，刚煮出来时候，会有些淡，有茶叶的清香味。 3 我用的是绿茶龙井，没有的小伙伴们也可以用红茶，一样好吃

菜谱创建时间：2016-07-24 13:48:23