麦香核桃面包

作者： 不再吃土

用料

• 汤种：
• 全麦面粉 10g
• 胚芽 1小匙
• 水 60g
• 主面团：
• 面包粉 150g
• 全麦面粉 100g
• 蜂蜜 30g
• 盐 1/2小匙
• 干酵母 4g
• 水 90g
• 黄油 15g
• 核桃 60g

麦香核桃面包的做法步骤

步骤 1

准备汤种用料

步骤 2

将汤种原料拌匀

步骤 3

小火边煮边搅拌，成糊状

步骤 4

取出，放凉，盖保鲜膜，入冰箱冷藏1小时

步骤 5

准备主面团用量

步骤 6

将主面团与汤种全部混合，用松下面包机饺子皮功能

步骤 7

搅成稍光滑面团加入黄油至具廷展性面团

步骤 8

核桃加入，搅匀即可

步骤 9

取出面团

步骤 10

放于温暖处，盖保鲜膜发酵至2倍大

步骤 11

取出排气分割成4份滚圆，松弛10分钟

步骤 12

整形成橄榄形

步骤 13

在烤箱中放热水，营造最后发酵环境，至2倍大

步骤 14

表面切3刀，烤箱预热至190度，中下层25分钟

步骤 15

完成

菜谱创建时间：2016-07-23 20:33:22