呆萌Q布朗熊～奇亚籽椰子油小餐包

作者： 喵字牌Wasabi

最近买了两大瓶椰子油，因为健身的朋友们都说椰子油是好脂肪，短链脂肪酸，吃了不长胖！哇晒！真是烘焙爱好者的福音啊！用椰子油各种代替黄油～～香香哒而且风味也不错！既满足口福，又没有思想负担。 另外，添加了神奇物质奇亚籽，口感和营养都棒棒哒。 扩展知识：【奇亚籽】矿物质含量丰富。与100g的牛奶相比，奇亚籽含钙量为牛奶的6倍，含磷量为牛奶的11倍，含钾量为牛奶的4倍，除此之外还含有铁、锌、铜等。与其他谷物如小麦、大米、燕麦、玉米等相比，奇亚籽的钙含量约为13-354倍，磷含量约为1-12倍，钾含量为1.6-9倍。奇亚籽是B族维生素的优质来源。与其他谷物相比，尼克酸（VB3）含量高于玉米，大豆，燕麦，小麦等。而且膳食纤维非常丰富，防止便秘疗效好～适合健身减肥人群。

用料

• 高筋面粉 160g
• 糯米粉 30g
• 鸡蛋 1个（去壳约45g）
• 牛奶 80g-90g（不同面粉吸水率不同）
• 椰子油 15g
• 白砂糖 20g
• 盐 2g
• 干酵母 3g
• 奇亚籽 10g
• 装饰用巧克力 少许

呆萌Q布朗熊～奇亚籽椰子油小餐包的做法步骤

步骤 1

把除奇亚籽之外的所有原材料按照【液体】-【固体】-【酵母】的顺序放入面包机内桶，启动揉面程序揉面15分钟。 ⚠️注意：酵母在面粉顶端挖个小坑埋起来。

步骤 2

加入一大汤匙（约10g）奇亚籽，再次启动揉面程序揉面15分钟。

步骤 3

第二次揉面程序完毕之后，盖上湿布开始进行第一次发酵。 我比较偷懒不想洗布，所以一般是把厨房用纸打湿后，铺在面包机内桶上，为面团发酵提供足够的湿度。

步骤 4

发酵大约1个多小时，待面团发酵至原来的2-2.5倍大，取出来排气，松弛10分钟，准备造型。

步骤 5

把面团分成60g一个的面团，整形成半球状，剩下的面团分割成12个，做成小球贴在半球上，按紧一点，不然烤的时候容易掉下来的。

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步骤 6

步骤 6

下层烤盘放温水，把整形好的面团放入烤箱，启动发酵程序进行第二次发酵。

步骤 7

待发酵至2倍大左右，烤箱预热180度。

步骤 8

烤箱预热好后放中偏下层烤制约18分钟。（我上色稍微深一点儿，因为是画布朗熊嘛，脸色深。）面包上色满意时加盖锡纸。

步骤 9

烤制结束放凉后就可以画啦！画个萌萌哒布朗熊怎么样！

步骤 10

不但可以抹各种酱吃，而且还可以做成汉堡包！🍔健康萌餐包吃起来！🐻

呆萌Q布朗熊～奇亚籽椰子油小餐包的小贴士

一定要添加糯米粉！！这样一发完毕之后的面团超级好整形而且不粘手！！

菜谱创建时间：2016-07-23 00:34:24