将葱、姜、蒜、辣椒、洋葱洗净切好； 把胡萝卜洗净后切丝（可直接用刮丝器）； 洗净小白菜； 将牛肉洗净沥水，切成丝。
👆放油，放入牛肉翻炒，待牛肉变色后放入胡萝卜丝，再加入洋葱、姜蒜。 👆可在准备炒之前烧水用于焯乌冬，在翻炒同时焯乌冬，并把小白菜一同放入水中烫一把。（时间很短）
👆把翻炒的菜中加入一勺半生抽和一勺半酱油。 👆待乌冬焯好后拿出来后用冷水泡一下，再把乌冬和小白菜放入锅中一起搅拌翻炒一下，使其入味。 👆喜欢吃辣的朋友可以最后加入辣椒再炒一下。 👆葱可出锅后洒在上面。