干贝提前泡发，虾仁提前剥好清洗干净
内酯豆腐剪掉盒子底部四个角，把豆腐完整取出，切成1CM左右厚的大片，平铺在深盘中。
鸡蛋打在碗里，加跟鸡蛋等重的温水打成蛋液，加盐调味
把鸡蛋液浇在放豆腐的盘子里。用保鲜膜封好盘子，上锅蒸15分钟，蒸好后取出，去掉保鲜膜放在桌上
开始作浇汁，锅里放油，油热后把干贝放进去炒香，然后放青豌豆，虾仁炒熟，放入适量温水或者泡发干贝的水煮开。
用淀粉调一个淀粉水勾芡，等芡汁浓郁之后。浇在蒸好的滑蛋豆腐上就可以了。