多汁大肉包

作者： seven-s

很喜欢吃肉包，但又很挑剔。哈哈，不是很喜欢外面的肉馅，总觉得加了面粉，只能自己做啦，真的超好吃

用料

• 面粉 250
• 猪肉 300克
• 温水37度左右 适量，先少加点
• 葱 适量
• 食用油 小半碗
• 盐 一汤匙（不放也可以，酱油多一勺）
• 鸡精 一小勺
• 料酒 4勺
• 白胡椒、椒盐 适量（不妨也可以）
• 酱油 4勺
• 酵母 4克

多汁大肉包的做法步骤

步骤 1

将面粉酵母混合起来，取适量水慢慢加入，加好后揉起来

步骤 2

揉得三光后进行发酵。面团光，手光，盆光后就可以了。比我图片中再光滑点。发酵的时候表面放一块有点湿润的布盖在上方，最近的温度，常温发酵35分钟

步骤 3

等待发酵期间，可以准备肉馅，先剁肉，随后加入各种调味品，顺时针搅拌，搅拌均匀后放入冰箱冷藏

步骤 4

到图九的样子就差不多了

步骤 5

35分钟后记得去看看面团哦，差不多会变大两倍这样。用干燥的手指搓下去，不会粘也不会快速回缩，可以算发酵好了。发酵好后再揉一下，就可以分割

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步骤 6

步骤 6

操作台的表面撒一些干面粉，防止粘住

步骤 7

取一个稍微杆大，旁边薄中间厚一点点，因为我觉得肉多客气，好吃，就都做得很薄了。怎么裹起来，其实这个我也做得不是很好，大家可以去网上搜搜视频，我是一点一点粘过去，尽量小点，出来的就还好看的

步骤 8

这是这个样子的

步骤 9

做好后放入锅内进行二次发酵，20分钟后开火蒸

步骤 10

15分钟后关火焖3分钟再取。一口气我能吃三个。哈哈

菜谱创建时间：2016-07-21 17:57:19