这个别具四川风味的椒麻汁试用于各种蒸菜，肉菜可以用这个汁拌匀了上锅蒸，或者单独用清水煮熟或蒸熟后浇汁。 做法：青椒切小粒，喜欢吃辣的可以选辣的青椒，葱姜蒜切粒，放少量橄榄油把青椒和葱姜蒜粒爆香。虽然这个用到了炒，而且有油，但是因为不用炒食材，只是把调味的材料爆香，所以真的油很少，一勺足以（小汤勺）。然后加很多很多的花椒，最好是青花椒，香而不麻。起锅加生抽，几滴麻油就欧儿了～～