香辣红烧鱼

作者： 加州·梦想

以前一直视做鱼为难上加难，这次学了个红烧鱼，上手快，入味好，招待客人又多了一道大菜。😁

用料

• 葱 两根
• 姜 半块
• 蒜 两颗
• 青红椒 若干
• 香菜 三根
• 胡椒粉 若干
• 花椒 十粒
• 鲫鱼或任意小体积鱼 一条 约750克
• 剁椒 若干

香辣红烧鱼的做法步骤

步骤 1

切好各项配料

步骤 2

洗干净的鱼沥干水分下油锅。直到鱼身能轻松翻动，再翻面。注意：务必不能强行翻动鱼身，一定要等到鱼身已经和锅底松动。

步骤 3

翻过来的鱼金黄啦。摇动锅身，让鱼的全身都能受热煎炸。

步骤 4

加入姜丝 蒜片 盐 酱油 花椒 青红椒 剁椒，加少许水没过鱼一半，稍煮三分钟

步骤 5

加入香菜，葱段，撒入胡椒粉

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步骤 6

步骤 6

出锅：鱼先摆盘，再将佐料汤汁浇盖在鱼身上。 （宿舍没有鱼盘，只能用这个有碍观瞻的大碗了，多多包涵）

香辣红烧鱼的小贴士

1鱼一定要等到它自己和锅底分离松动了，才能翻身噢。否则会粘锅 2 辣椒胡椒，试个人口味调配就好

菜谱创建时间：2016-07-20 13:34:49