蜜汁鸭腿

作者： 开心远妈

鸭腿肉入味，酥而不烂，色泽光亮，香味扑鼻。要不要了解下我的既好吃又偷懒的做法😜 我努力写菜谱，尽量分享偷懒，方便，又好吃的。信任我的请大胆尝试。🌹 中餐料理，基本是调味料没有做称量，我都是按自己经验投料。如果没有把握的同学，请尽量先开始少点，从看色泽，闻味道，结合自己的口感逐步投料。 做中餐很忌讳咸了加水。这样做出来的菜肯定没品相。

用料

• 鸭腿
• 腌制料 步骤里具体说
• 葱姜蒜，干辣椒
• 五香粉，桂皮，花椒，蜂蜜

蜜汁鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗净沥干水，在鸭腿没有皮的一面切两刀。然后放，糖，盐，辣椒面一丁点，蒜粉，红乳腐一块，乳腐汤两小勺，油，五香粉，白胡椒，料酒一勺。抓到汁水起粘稠，放冰箱冷藏12-24小时。中间可以翻几次。更入味。 大头工作基本好了。

步骤 2

锅内放油，葱姜蒜，茴香，桂皮，花椒，小火爆香后放入鸭腿中火先煎有鸭皮的一面，尽量把鸭皮里的油逼出来。然后翻面，煎到略黄。

步骤 3

加一碗热开水，加老抽（着色用，不要多，不然烧好颜色灰常暗黑），生抽，冰糖。拌一下，盖盖大火烧开后小火收汁。

步骤 4

汤汁变浓稠，有大泡泡噗噗噗闹腾的时候，可以关火啦，关火后焖几分钟。起锅前加一勺蜂蜜翻拌一下。欧拉。 就这么简单，你快试试。

蜜汁鸭腿的小贴士

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菜谱创建时间：2016-07-20 11:51:58