西红柿半颗，去皮切丁。 锅中放黄油，加入蒜末煎片刻，香味爆出后加入西红柿和胡萝卜，待西红柿收汁后加入米饭，翻炒片刻后起锅。
另起锅，将加入盐和黑胡椒的蛋液倒入，待蛋面成形后翻面，在二分之一处铺上炒好的米饭，上面再铺少许土豆泥。将另一半合上，压边，起锅。