6寸威风蛋糕&生日蛋糕模

作者： 灿灿MAM

用料

• 1 蛋黄 45克 3个鸡蛋
• 2 细纱糖 5克
• 3 植物油 30克
• 4 牛奶 35克
• 5 蛋白 105克 3个鸡蛋
• 6 细纱糖 30克
• 7 低粉 55克

6寸威风蛋糕&生日蛋糕模的做法步骤

步骤 1

1和2混合 手工打蛋器打到蛋黄发白 糖融化

步骤 2

加入油 搅拌

步骤 3

加入牛奶 搅拌 不出现水油分离 有光泽

步骤 4

筛入低粉 手动打蛋器Z字方式混合

步骤 5

蛋白加入7的砂糖 分三次加入打发

步骤 6

打发至打蛋头提起有小尖尖

步骤 7

三分之一的蛋白加入蛋黄糊中 2点到9点角度翻拌

步骤 8

拌成这样 再加入三分之一蛋白霜 拌好全部倒入剩余的蛋白霜里 混合均匀

步骤 9

高处倒入模子 拖住模子敲几下 震出泡泡 132度20分钟 转140度25分钟

步骤 10

倒扣 等凉透脱模

步骤 11

做成生日蛋糕 没有转盘 抹面抹的不好

菜谱创建时间：2016-07-15 23:15:20