提拉米苏戚风版

作者： wencyyang

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 22克
• 玉米油 22克
• 咖啡粉 3克
• 可可粉 3克
• 面粉 48克
• 热水 10克
• 糖 40克
• 慕斯部分
• 马斯卡彭奶酪 200克
• 牛奶 100克
• 朗姆酒 20ml
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 200g
• 吉利丁片 3片
• 玫瑰花瓣 适量
• 糖 40克

提拉米苏戚风版的做法步骤

步骤 1

3个蛋清蛋白分离，蛋黄盘放入牛奶，10克白糖，玉米油搅拌均匀

步骤 2

可可粉，咖啡粉，热水融化后倒入蛋黄盆内。怕苦的朋友可以加五克糖。筛入面粉，搅拌至无颗粒。

步骤 3

把蛋白加两滴醋，加入30克糖后打发至硬性发泡。分三次加入蛋黄面糊。

步骤 4

倒入一个六寸方型模。上下火150度。40分钟。出炉后放至常温。

步骤 5

马斯卡彭奶酪倒到盆里，隔水加热至无颗粒。搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

两个鸡蛋加入牛奶，加入15克糖，搅拌均匀后。隔水搅拌成糊状即可。然后加入三片吉利丁片。隔水融化后放至常温。然后加入马斯卡彭奶酪中。

步骤 7

淡奶油加25克糖后打至六七分发。倒入步骤六的奶酪糊里。搅拌均匀

步骤 8

取出巧克力咖啡蛋糕，切片放入八寸方型慕斯圈内。并且刷上一层朗姆酒。记得刷均匀。

步骤 9

然后倒入奶油奶酪糊。再铺一片蛋糕片。再倒一次奶酪糊。抹平。放入冰箱冷藏5小时。

步骤 10

取出蛋糕。筛上一层可可粉。。风筒吹热慕斯圈。脱模

步骤 11

拿玫瑰花装饰一下即可！

菜谱创建时间：2016-07-12 15:56:03