一款适合小朋友的汤羹＆肉末豆腐鸡蛋羹

作者： 夏天的早晨

这个汤羹有很多版本，但丫头最喜欢这种清淡嫩滑的豆腐羹。每次不知道做什么菜下饭好时她都要求我做一碗肉末豆腐鸡蛋羮，用她的话来说，一碗豆腐羹可以吃二碗白米饭哦！😜 丫头要求建个菜单供她学习，省得事事问我，丫头长大了么？👧🏻

用料

• 嫩豆腐 1盒
• 土鸡蛋 2个
• 瘦肉 100克
• 盐 3克（分三次用）
• 五香粉 约2克（分二次）
• 香油 1勺（约5克）
• 姜粉 半勺（约2克）
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 大祘 1粒
• 葱 1根
• 淀粉（没有可以不加） 2克
• 凉白开 少量

一款适合小朋友的汤羹＆肉末豆腐鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

准备原材料

步骤 2

把豆腐倒入大碗夹碎，洒1克盐在豆腐上。鸡蛋打入碗中洒1克盐。

步骤 3

在鸡蛋里加入1克盐、1克五香粉、再加1勺白开水，搅拌均匀后倒入豆腐碗里，上蒸锅定时15分钟！

步骤 4

蒸豆腐的时候把葱姜祘切末

步骤 5

肉剁成肉末末，加入五香粉、酱油，料酒、祘末、淀粉另加1勺水搅伴均匀。淀粉没有可以不加，淀粉只是让肉汤更黏稠一点。（喜欢辣味的可以放点白胡椒粉，偶家小马哥还小，所以没加。）

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步骤 6

步骤 6

锅内放一碗水（喜欢肉汤多点就多放点水）水里洒1克盐搅拌一下。再把调好的肉末倒入锅中再开火，并用锅铲不停搅拌。（肉末冷水下锅不容易结团）

步骤 7

肉未汤沸腾1一2分钟就可以出锅了，出锅前洒上香油，大概洒一个圈圈就够了。

步骤 8

把肉汤倒入豆腐羹大碗里（丫头手快洒了点葱花，葱花最后洒的好不好）

步骤 9

一款少油省时的鸡蛋豆腐羹完工了！

步骤 10

层次分明，色泽诱人！

步骤 11

肉末后加法保证了肉末末的鲜嫩，不油腻。偶家不到二岁的小马哥都非常喜欢呢！打一勺是不是很美貌啊！ （丫头记得来交作业哦）😊

一款适合小朋友的汤羹＆肉末豆腐鸡蛋羹的小贴士

其实也没什么好提示的了，步骤都说的很清楚了。 非要写点什么的话⋯ 1、肉肉不能太肥，否则会腻 2、肉末一定要冷水下锅，否则结块影响口感 3、盐一定分3次放，否则汤羹咸度不均匀 4、时间大概二十分钟 5、❤️爱与美食同在🉐幸福

菜谱创建时间：2016-07-11 13:54:54