用刷子把小龙虾刷洗干净，去除虾线；
锅中加入食用油，烧到3成热，放入葱、姜、蒜煸出香味；放入辣椒、麻椒、香叶、八角、小茴香等香料；
放入洗净的小龙虾翻炒，并淋入调味汁（蚝油、辣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐）；
炒至小龙虾卷曲后，淋入200ml啤酒，加盖用中火焖8分钟；
大火收汁，即可出锅。配上冰啤酒，尽情享用吧！