冬瓜去皮切件，沙蛤蜊买回来用盐水加几滳醋浸养一会儿后（加快沙蛤蜊吐沙）用刷将外壳刷洗干净，瘦肉切片放点生粉、生盐、生油拌均匀腌渍一会备用。
热锅落油放姜片落冬瓜炒炒炒，
冬瓜炒至闻到瓜香味时落入适量的清水盖上锅盖大火煮滚中小火煮约10分钟，
见冬瓜转透明时放入沙蛤蜊煮至整只壳打开，
将调好味的瘦肉落入汤里，
瘦肉熟时放入咸蛋白边用筷子搅圈汤翻滚后收火，撒入葱花即可。
若不放咸蛋白，改放食盐调味。