1，把鸡腿洗净改刀切成小块 胡萝卜切块 土豆切块 香菇切片 油菜洗净 姜切片 葱切片 小红辣椒切成小段备用 2，冷锅冷油放糖 小火炒出糖色后下鸡块加少许料酒翻炒后将土豆块 胡萝卜块下锅接着翻炒几下后加入两勺酱油 一勺老抽 把香菇片下锅再翻炒几下后加清水 水刚没菜即可 3，炖15～20分钟后，加入油菜 把油菜炖熟即可起锅 起锅时可放少许香菜.