鸡胸肉一块，去除软骨和筋膜，切丁（比做宫爆鸡丁的稍大点即可）。
水烧开，鸡胸放中间抄一下，去除血沫。
锅中放入适量清水，放入鸡块，洗净的桂皮大料，葱姜，生抽老抽及少量白糖。大火烧开后小火20分钟。（鸡块因为切小块容易熟），关火锅中静置半小时，让鸡块更好的入味。
捞出鸡块，沥干水分，放食品袋中，用擀面杖压碎，（如果不觉得累也可用手撕，越细越好）。
平底锅洗净，压碎的鸡肉倒入锅中，小火翻炒，注意不糊就行。关键的步骤来了~配置炒的佐料，老抽一勺，生抽一勺，白胡椒少量，白糖两勺，油一勺，调好的酱汁均匀的撒在肉丝上，继续炒，炒至肉丝的水汽干掉即可。（我大概炒了20分钟，另小朋友喜欢吃甜，所以多放了点糖，大家根据自家口味来）
晾凉后装入保鲜袋或者干净的罐子中，密封冰箱冷藏保存。吃粥做面包都不错。 因为没有添加任何防腐剂，所以一次少做点。小朋友说比外面买的还好吃*^O^*