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原汁原味的清水小龙虾(附清洗小窍门)的做法

原汁原味的清水小龙虾(附清洗小窍门)

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作者: 甜豌豆哎
甜豌豆哎
身披鲜红薄脆盔甲,内心依然温软如故。这是清水小龙虾的真实写照! 喜欢吃小龙虾,在红烧、麻辣、蒜泥、十三香等等口味中,最爱原汁原味的清水小龙虾。盆友是一经营龙虾的老板,私下告诉我们,要吃就吃清水的,只有品质最好的小龙虾才能做清水口味的…… 清水小龙虾的做法很简单,却最能品出龙虾的鲜醇美味。所以要求龙虾必须挑选活水龙虾,鲜活体健,通身洁净,没有土腥味的,最好是那种青壳龙虾,壳薄肉多。龙虾挑选时先看背部,清亮干净,再翻过来,腹部的绒毛白净整齐,基本就可以了。 吃时配上醋和姜末,蘸着吃,味美如蟹! 来来来!这个夏天,一盆龙虾,一箱啤酒,一帮好友…… 我的小龙虾食谱 正宗金湖蒜泥小龙虾http://www.xiachufang.com/recipe/104609623/ 金沙咸蛋黄小龙虾http://www.xiachufang.com/recipe/103857862/ 小龙虾披萨http://www.xiachufang.com/recipe/103857862/

用料

原汁原味的清水小龙虾(附清洗小窍门)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小龙虾买回先要排污,有几种办法:1、清水中滴几滴蜂蜜;2、清水中加入少许醋和盐;3、清水中滴入几滴香油。以上3种都须浸泡一段时间,然后再用小毛刷仔细刷干净。 这两种虾都是比较好的,左边的虾壳很薄!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜,蒜粒,葱,八角等一起放入热水烧开。 留一部分葱在关火时放,有颜值! 可以用普通的葱,做菜时才发现葱没了,就用大葱了!普通的葱一定要多放哦!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入龙虾,加料酒、盐,热水以刚刚没过龙虾为好。煮清水龙虾千万不要抽掉虾线,否则虾肉会松散!虾线在吃时很容易去掉,这样才能保证虾肉紧实有弹性! 盐要多点,这样才有味!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开,转中火,加入大葱,8~10分钟就可关火了!在关火后放青椒。焖3分钟。好,出锅啦! 饭店里一般是5~6分钟即好,这样肉质更鲜嫩! 烧开后,会有好多浮末,用勺撇去。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃时,可蘸醋加姜末,绝对媲美蟹肉!

原汁原味的清水小龙虾(附清洗小窍门)的小贴士

1、龙虾要选品质好的,湖里、河里等活水里的,如果青壳龙虾就最好啦! 2、虾线不要抽掉! 3、煮开后时间不能久!

菜谱创建时间:2016-07-10 09:45:46
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