虾仁：虾仁加入生粉，少许盐，料酒，黑椒，抓匀放冰箱冷藏备用。 鲜莲子和甜豌豆剥皮备用。 葱姜切末备用。
油温不高时加入葱姜末炒香，放入虾仁煸炒。一定要不断翻炒，因为有淀粉加上葱姜末细小，容易粘锅。
虾仁变色后，加入鲜莲子和甜豌豆继续翻炒。
甜豌豆变色熟透后，出锅装盘。好啦，大功告成。