巧克力戚风蛋糕

作者： acmestarmoon

8寸的巧克力披风蛋糕，美味没法阻挡，喜欢巧克力，喜欢戚风蛋糕的亲们，不要错过哦(๑>؂<๑）

用料

• 蛋白糊
• 1，蛋白 7个
• 2，柠檬汁 几滴
• 3，幼砂糖 80g
• 蛋黄糊
• 1，蛋黄 7个
• 2，幼砂糖 20g
• 3，玉米油 60g
• 4，牛奶 70g
• 5，可可粉 20g
• 6，低筋面粉 100g

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

全家福～烤箱预热150度，鉴于开烤箱会掉温度，预热加30度吧😊

步骤 2

先将蛋黄和幼砂糖搅拌均匀。

步骤 3

随后加入玉米油，牛奶，可可粉。

步骤 4

筛低筋面粉，翻拌均匀。

步骤 5

将柠檬汁加入蛋白后打发，分三次加入糖。第一次，打发至蛋白呈现鱼眼泡状态时。

步骤 6

第二次，打发至蛋白更加浓稠时。

步骤 7

第三次，蛋白打发至表面出现明显纹路时。

步骤 8

当蛋白打发至能拉起一个直立的小尖角，为干发发泡状态，打发完成。如低速打发蛋白，整个过程大约12分钟左右。

步骤 9

将蛋白分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，用刮刀翻拌均匀。

步骤 10

将蛋糕糊倒入模具，震出气泡。

步骤 11

烘烤50分钟左右即可出炉。

步骤 12

出炉后倒扣在网架上，等待冷却后脱模。

步骤 13

脱模(๑ºั╰╯ºั๑)

巧克力戚风蛋糕的小贴士

第二个帖子～喜欢上了烘焙😊

菜谱创建时间：2016-07-07 20:58:44