泰式咖喱皇大虾

作者： Andrea_Chueng

╭(′▽`)╭(′▽`)╯╭(′▽`)╭(′▽`)╯ 去泰国一游之后，完全被那里美食迷倒，芒果糯米饭也好，咖喱也好，沙爹肉串也好...所以的一切都喜欢，于是在蓝象餐厅买了几个酱料，打算回来试试。 现在快过一年了，才想着试试手！ 这个酱料盒超级方便，有咖喱，椰子粉，还有泰式调味的重点--鱼露! 虽然鱼露这东西不是人人都接受，但是不得不说，真的只有加了这个，才有泰国咖喱的独特味道！不是盐可以代替的！

用料

• 泰式黄咖喱 95克
• 鱼露 两茶匙
• 椰子粉/椰浆 一杯
• 黑虎虾 8只
• 胡萝卜 适量
• 洋葱 适量
• 香菜、芹菜 适量
• 糖 半茶匙

泰式咖喱皇大虾的做法步骤

步骤 1

准备材料，洋葱和胡萝卜，或者番茄、芦笋等，切小块备用。泰式咖喱不用加土豆，不过要加也可以。 香菜和芹菜剪小段备用。不吃香菜的人，可以不放，加青红椒也可以。 大虾洗净，背切开，去虾线。我选择泰国黑虎虾，其他虾也可。

步骤 2

椰子粉加一杯水，化开。 如果是椰浆可以直接使用，也是一杯水的量。泰式咖喱对于椰浆的用量比较大，加的时候不用嫌多。

步骤 3

锅热油，炒黄咖喱，小火炒，油的量可以多一点。

步骤 4

加入椰浆。

步骤 5

加蔬菜煮几分钟，等待蔬菜变软。

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步骤 6

步骤 6

放大虾煮，然后等虾变色再加入芹菜和香菜，再煮一分钟。

步骤 7

最后加入鱼露，秘密武器，建议不用闻鱼露味道，直接加！这道菜不用放盐，鱼露味道够咸了，最后加半茶匙的糖。

步骤 8

加在泰国米饭上，开吃！

泰式咖喱皇大虾的小贴士

1.最后加香菜和芹菜可以提味，不喜欢的人可以切大段，最后煮好拿掉！ 2.椰子粉或椰浆可以稍微多点，但是因为椰浆不甜，最后要加糖综合味道。 3.泰式黄咖喱和日式咖喱不同，淘宝可买到!

菜谱创建时间：2016-07-07 17:25:29