将秋刀鱼的内脏取出,并用水清洗干净,并将鱼背上的鱼鳞轻轻刮掉,在鱼身两侧划三刀方便入味
将海盐(其实可以用一般食用盐代替)、黑胡椒,均匀的涂抹在秋刀鱼身上,并倒入适量的柠檬汁和清酒去除鱼的腥味,腌制大概15-30分钟即可
放入烤箱前在鱼身上刷适量的橄榄油,可以选择用锡纸把秋刀鱼全部包裹起来放入烤箱,也可以选择直接将秋刀鱼放入烤箱的烤架上进行制作。
烤箱在腌鱼的同时进行预热,200摄氏度(392华氏度)-220摄氏度(428华氏度)预热10分钟,之后将研制好的鱼放入烤箱以220摄氏度(428华氏度)的温度上下火烤15-20分钟即可!