巧克力薄荷冰淇淋

作者： 云日尝

回味无穷的巧克力薄荷冰淇淋。利用热牛奶萃取新鲜的薄荷味道，纯天然无添加。没有商店里卖的美丽的翠绿色，但自家做的，吃的就是一个放心。PS：巧克力和薄荷真的很般配哦

用料

• 新鲜薄荷叶 100g
• 奶油 350g
• 全脂牛奶 250g
• 白砂糖 80g
• 蛋黄 3个
• 70%法芙娜巧克力 80g

巧克力薄荷冰淇淋的做法步骤

步骤 1

新鲜薄荷叶洗干净，沥干水分

步骤 2

倒入250g牛奶、250g奶油和50g白砂糖，加热至沸腾

步骤 3

加盖闷至少1个小时（很重要，这是为了提取薄荷叶里的味道）

步骤 4

蛋黄加入30g糖打至发白，加入100g奶油混合均匀

步骤 5

把3中的液体过滤后与4混合均匀

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步骤 6

步骤 6

小火加热液体并不断搅拌直到液体变浓稠

步骤 7

冷却后放入冰箱冷藏过夜

步骤 8

巧克力隔水加热融化

步骤 9

冷藏好的冰淇淋液体倒入冰淇淋机搅拌20~30min

步骤 10

快好的时候倒入巧克力液

步骤 11

搅拌好后的冰淇淋可以直接食用，也可以放入保鲜盒中冷冻

巧克力薄荷冰淇淋的小贴士

1、冰淇淋机要提前放冰箱冷冻至少24h 2、在加热冰淇淋液的时候要小火加热并不断搅拌，以免煮成蛋花汤 3、万一煮成蛋花汤也不要着急，还有救，把液体倒入料理机高速搅拌一下又会变成顺滑的浓稠液体

菜谱创建时间：2016-07-06 15:28:25