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葱油饼

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方子和做法来自:羽萱的妈妈

用料

葱油饼的做法步骤

步骤 1

300g面粉和盐混合后,倒入开水快速搅拌。水量以天气和面粉的吸水性适量增减。(原方里还要加入冷水60g,我的面团湿度刚好就没有加。)

步骤 2

揉成光滑不粘手的面团。盖上湿布松弛30分钟

步骤 3

锅里加热油,放葱白炒香后关火,撒适量盐和五香粉

步骤 4

倒入70g面粉搅拌均匀成油酥

步骤 5

松弛好的面团分成6等份

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步骤 6
步骤 6

取一个面团擀成长片,抹上油酥

步骤 7

撒上适量葱花。我喜欢葱多一点

步骤 8

两边对叠捏紧

步骤 9

用擀面杖轻轻擀开一点。再切上几刀,注意两头不要切断

步骤 10

卷起一个团。松弛15分钟

步骤 11

松弛好的面团用擀面杖轻轻擀成圆饼

步骤 12

擀好的饼胚。尽量不要把葱花挤出来

步骤 13

平底锅里放一点点油,放入饼胚,小火煎至两面金黄

步骤 14

夏天配粥吃吃最舒服了

菜谱创建时间:2016-07-06 15:27:51
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