最健康香蕉土司

作者： 郭黑暗

家里最后剩一根很熟的香蕉，想用来做香蕉土司。在下厨房搜了几个方子，热量都不太让我满意。于是把来自王传仁的香蕉土司改了改配方，做到真正健康，热量也瞬间低了很多，用来切片当早餐，减肥人士吃低负担啊！

用料

• 香蕉 82克
• 高筋粉（我用的易小培） 150克
• 全麦粉 100克
• 糖 20克
• 脱脂奶粉 11克
• 鸡蛋液 44克
• 水 52克
• 海盐 3克
• 黄油 15克
• 酵母 3克

最健康香蕉土司的做法步骤

步骤 1

香蕉捣成泥，除黄油和盐以外所有材料揉至扩展，然后加盐和黄油揉至出膜。因为是全麦，我只揉到了图中的那种膜就好了

步骤 2

揉成团，盖上保鲜膜，放发酵盆里，温暖环境里一发至2倍大，手指沾湿后按压不会马上回弹。

步骤 3

取出不用排气，直接分隔成三等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛十分钟。然后一次擀卷，松弛十分钟，再二次擀卷，排入土司模具（450克模具）

步骤 4

烤箱里30度二发至模具八九分满

步骤 5

烤箱中下层180度烤35分钟

步骤 6

晾凉后切片，密封保存。虽然全麦成分高，而且低油少糖，烤出来不像其他土司那样大高个，但是拉丝也还不错，而且特别松软，空口就吃了两片

最健康香蕉土司的小贴士

这种土司因为全麦成分高，而且少油少糖，用的直接法，所以土司不容易有大高个和爆炸头，但是味道和健康已经都兼顾了。用来做三明治也是很赞的。

菜谱创建时间：2016-07-05 15:04:27