香蕉捣成泥，除黄油和盐以外所有材料揉至扩展，然后加盐和黄油揉至出膜。因为是全麦，我只揉到了图中的那种膜就好了
揉成团，盖上保鲜膜，放发酵盆里，温暖环境里一发至2倍大，手指沾湿后按压不会马上回弹。
取出不用排气，直接分隔成三等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛十分钟。然后一次擀卷，松弛十分钟，再二次擀卷，排入土司模具（450克模具）
烤箱里30度二发至模具八九分满
烤箱中下层180度烤35分钟
晾凉后切片，密封保存。虽然全麦成分高，而且低油少糖，烤出来不像其他土司那样大高个，但是拉丝也还不错，而且特别松软，空口就吃了两片
这种土司因为全麦成分高，而且少油少糖，用的直接法，所以土司不容易有大高个和爆炸头，但是味道和健康已经都兼顾了。用来做三明治也是很赞的。