卤猪蹄

作者： 想变更好的何小厨

放假在家，天天做厨娘。在学校心心念念的卤猪蹄今天终于如愿了

用料

• 猪肉 1000g
• 姜
• 蒜
• 桂皮 适量
• 草果 1颗
• 干辣椒 五六段
• 葱
• 八角 3颗
• 冰糖 适量
• 料酒
• 老抽
• 盐 适量

卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

洗净猪蹄，大理的猪肉是火烧猪，所以要把很多地方刮洗干净。

步骤 2

准备好蒜瓣，姜片，葱，桂皮，草果，八角。家里没有香叶，就没有放

步骤 3

猪蹄放入烧开的水中煮两到三分钟

步骤 4

小火放入冰糖在油里化开

步骤 5

草果事先在微波炉里烤个几秒，出香。然后拍碎。油热之后放入草果，八角先爆香。然后放入其他香料翻炒。

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步骤 6

步骤 6

放入猪蹄翻炒，捞出葱备用。加入料酒，老抽，上色之后放入适量水煮一会后倒入高压锅压十五分钟。把葱放入高压锅里

步骤 7

倒入锅中收汁，炖至粘稠

步骤 8

装盘

菜谱创建时间：2016-07-05 12:13:39