虹吸壶萃取の爱尔兰咖啡

作者： Angela-Ms咩

爱尔兰咖啡（Irish Coffee）是一款鸡尾酒，是以爱尔兰威士忌为基酒，配以咖啡为辅料，调制而成的一款鸡尾酒。 相传，一位都柏林机场的酒保为了心仪的女孩，将威士忌融入热咖啡，首次调制成爱尔兰咖啡这款鸡尾酒。 好多年前看过痞子蔡的《爱尔兰咖啡》后就一直对这款咖啡心心念念的，好想知道到底是什么味道，但好多地方都木有。去年在云南旅游的时候，偶然看到某个咖啡馆有，就点了一杯，呃……很难喝……于是就想着哪天自己做做看，是不是真的难喝😂

用料

• 咖啡豆 1.5勺，约15g
• 水 200g
• 方糖 1颗
• 爱尔兰威士忌 20g
• 淡奶油 40g
• 细砂糖 3g

虹吸壶萃取の爱尔兰咖啡的做法步骤

步骤 1

咖啡豆磨成中细度，我用的AKIRA磨豆机3号细度。

步骤 2

将滤网放入虹吸壶的上壶，并把勾子固定住，倒入磨好的咖啡粉。

步骤 3

下壶加入水，点燃酒精灯加热，并将上壶斜插进下壶。水开始沸腾时，把上壶放正，塞紧。此时，下壶的水开始通过管子流入上壶。

步骤 4

待水都流到上壶时，用搅拌棒搅拌60秒使咖啡粉与水充分混合均匀。

步骤 5

搅拌完成后，移开并熄灭酒精灯，咖啡从上壶回流到下壶中，萃取完成。

步骤 6

开始制作爱尔兰咖啡。咖啡杯中放入一颗方糖，倒入20g爱尔兰威士忌，但我木有，用的是苏格兰威士忌😂20g刚好差不多到爱尔兰咖啡杯的第一条线。将咖啡杯放到酒精灯上，加热至糖完全溶解。

步骤 7

倒入咖啡至杯子的第二条线处。

步骤 8

淡奶油40g，加入3g细砂糖打发后，挤在咖啡表面。开喝。

虹吸壶萃取の爱尔兰咖啡的小贴士

咖啡要趁热喝，奶油不要搅拌开，直接喝哦，温热的威士忌咖啡通过上面凉凉的奶油到达口中，味道很丰富的呢～冷了之后威士忌的苦味会变得突出，感觉就没那么好喝了～但还是比那个咖啡馆的好喝一百倍啊😁

菜谱创建时间：2016-07-03 13:30:47