午夜玫瑰：玫瑰花卷儿

作者： 爱璐儿

本周全院都没有休息，即便现在我们科还有人加班。美国JCI复审检查团的三位专家已到达深圳，要驻扎7天，要在我院追踪检查6天，6天！国内三甲评审才1.5天！好吧，你们加班，我晚上下班后也开始忙活，明早我要送玫瑰花给你们吃！这不，午夜玫瑰怒放了，面发的得有模有样，前几天的失败彻底变身了成功它娘！虽然火龙果染色蒸熟后，颜色由艳丽的玫红变成淡淡的黄玫瑰，但依旧优雅美丽不是？而且胖呼呼的很可爱也更亲民不是？

用料

• 馒头面粉 700g
• 红心火龙果 一小个
• 水 400ml
• 鸡蛋 2
• 白砂糖 60g
• 安琪酵母 7.5g

午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤

步骤 1

冰箱里还有最后一个火龙果，皮有些干燥了，但内心依然一群火红。剥皮！

步骤 2

加点水榨汁

步骤 3

过滤，玫红色的是汁，深色的是籽儿。

步骤 4

小小火龙果，密密麻麻好多小黑籽，这碗都要丢弃。

步骤 5

玫红色的是已经加进一包5克安琪酵母粉的果汁，有点粘稠，酵母化不开。一包安琪刚好5克。（另一个是100毫升水加进去2.5克也就是半包安琪，准备做纯色花卷）。

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步骤 6

步骤 6

酵母在粘稠的果汁中化不开就用搅拌机轻轻搅拌一下，这根本难不倒一个聪明的厨娘😊。

步骤 7

加两个鸡蛋吧，鲜美。

步骤 8

忽发奇想，用打蛋器！不打发但发出白沫，总比手动强多了，就这么愉快的决定了。

步骤 9

鸡蛋就打成这个样子。

步骤 10

加水的酵母火龙果汁大约250毫升加进去500面，加60克白糖，鸡蛋大部分放进去吧，用筷子搅拌成絮状！

步骤 11

就这样😊

步骤 12

差不多揉成这样，密闭发酵大约半小时。

步骤 13

我的乖乖！发得太好了！赶紧揣面粉，揉！

步骤 14

白面也发好了，揉！

步骤 15

左揉右揉，揉白面，揉玫红色面，这顿忙活，面在手下乖巧滴变着，大泡尽消，细腻柔和！

步骤 16

挤出泡泡，揉成这种。

步骤 17

切剂子5

步骤 18

擀面皮，7个一组。

步骤 19

这样卷起来。

步骤 20

卷好了挺可爱。

步骤 21

中间切一刀，就成了？啥？玫瑰花在哪里？傻呀，立起来看看！

步骤 22

立起来就是玫瑰花！

步骤 23

白面掺和一张进去，多美！

步骤 24

好多呢

步骤 25

三屉

步骤 26

做好玫瑰花放20分钟，看见慢慢变胖变轻盈，那赶脚好美妙！

步骤 27

熟了！你问我这又是放了啥菜汁？啥也没放亲，火龙果遇热就成变色龙，玫红变淡黄玫瑰了！反正还是玫瑰！黄玫瑰胖玫瑰也是玫瑰家族啊！一样美不盛收！

步骤 28

看！宣软，更自然！

步骤 29

摆了5盘，明天都拿给科室同事，狼多粥少不够吃😜！

午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的小贴士

1、发面很重要！我赶脚鸡蛋用打蛋器打一下促进发面！ 2、火龙果真是变色龙，不适宜染色，以后用紫薯南瓜菠菜会好些。

菜谱创建时间：2016-07-03 00:52:11