鸡蛋打散，把胡萝卜切丁，越小越好，和葱花一起放进打散的鸡蛋液里，加适量盐，再加一点点牛奶，继续打蛋液，一直打匀为止
平底锅加热，锅底均匀抹油，倒入三分之一蛋液，摊平，等蛋液底部煎熟但上层蛋液还有点生的时候将蛋饼卷起，卷好的鸡蛋卷挪到锅子的前端。
继续放三分之一蛋液，重复上个步骤，完了还可以将剩下的三分之一蛋液继续以上步骤。
最后卷成一个大卷，切段装盘。