阿根廷红虾意面-Agentinean Red Shrimp Pasta

作者： Karl0621

我家黄先森非常喜欢吃面，所以之前Mo酱也介绍了很多期意面的做法。我觉得意面是种非常容易和食材搭配的主食，据说起源于古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 意大利面的原料，是最硬质的小麦品种——杜兰小麦，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。 意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。最常用的就是细面和宽面啦～ 一般我们最常吃到的是红酱和白酱，去简餐店会有罗勒做的绿酱。不过Mo酱最近比较喜欢用食材本身的味道作为整盘面的主基调，在夏天比较清爽对身体也没有那么大的负担。 更多菜谱信息请关注公众号：momoyama

用料

• 阿根廷红虾 （Agentinean Red Shrimp） 6-8只
• 天使细面 （Spaghetti） 一把
• 大蒜 （Garlic） 一瓣
• 黄油 （Butter） 一小勺
• 百里香 （Thyme） 少许
• 香芹片 （Parsley Flakes） 少许
• 海盐 （Sea Salt） 少许
• 黑胡椒（Black Pepper） 少许
• 橄榄油 （Olive oil） 适量

阿根廷红虾意面-Agentinean Red Shrimp Pasta的做法步骤

步骤 1

阿根廷红虾前一天晚上解冻。清洗干净去头，去壳，去虾线虾肠，留尾。

步骤 2

煮一锅开水，撒盐，放入细面。煮8分钟，捞起过凉水后放入碗中加橄榄油拌匀，待用。

步骤 3

大蒜切细末，热锅后倒入橄榄油，下大蒜末爆香。

步骤 4

加入红虾，两面煎。

步骤 5

加百里香，香芹片，海盐，黑胡椒调味。

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步骤 6

步骤 6

加入一块黄油，融化后加入意面拌炒。

步骤 7

出锅，装饰小番茄。开吃吧～

阿根廷红虾意面-Agentinean Red Shrimp Pasta的小贴士

1. 虾解冻需要彻底，我一般都是前一天晚上从冷冻放到冷藏。天气热了，室温一晚上解冻第二天可能会坏。 2. 虾的头不要扔掉可以做泡饭，暂时不用的话可以拿个保鲜袋放在冷冻柜保存。 3. 煮意面时记得放一勺盐，出锅后防止粘连需要倒入少许橄榄油。 4. 新鲜的香草比较难买，很多食谱我都改用干的香料了，不要怕麻烦，如果一直做西餐的话香料是必不可少的。省去了这些香料就没有风味了。 5. 虾头过油翻炒后加水熬汤煮泡饭很好吃，怕腥的话可以加点白葡萄酒或黑胡椒或柠檬～

菜谱创建时间：2016-07-02 14:06:27