白菜木耳肉圆煲

作者： 小志的春天

用料

• 肉馅 白菜片
• 木耳 葱花
• 姜丝、姜末 青蒜
• 桂皮 八角
• 盐 蛋清
• 胡椒粉 料酒
• 干淀粉 糖
• 酱油 鸡粉

白菜木耳肉圆煲的做法步骤

步骤 1

肉馅中加入料酒和姜末拌匀，加入盐搅上劲，干淀粉加水和蛋清混合倒入肉馅中，再次搅上劲，也可以用摔打的手法让肉馅抱团，这样做出来的肉圆吃起来比较弹牙。

步骤 2

锅中倒入油，多倒一些，因为要炸肉丸，油温五成热下入肉丸，一定要溜着锅边下，不要直接丢下去，会溅起热油以免烫伤。将所有的肉丸下锅炸制表皮微黄即可捞出。

步骤 3

锅中放入一勺油，就家里喝汤用的勺子，放入八角和桂皮煸香，再放入葱花姜丝出香味，最后放入白菜片煸炒出水分后盛入砂锅中，放入肉丸，倒入温水，开锅后放入木耳，胡椒粉，酱油，鸡粉，白糖，盐煮上十五分钟，出锅前撒上少许青蒜即可。有蔬菜，有肉丸，可喝汤，太满足啦！

菜谱创建时间：2016-07-01 22:42:11