榨菜猪肉馅饼

作者： 妹砣&

用料

• 中筋面粉 200g
• 热水（70-80度） 120ml
• 榨菜猪肉馅：
• 猪肉
• 榨菜
• 生姜
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 芝麻油
• 胡椒粉（白）
• 五香粉

榨菜猪肉馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉倒入盆中，边倒水边用筷子搅成面絮；

步骤 2

和成面团；

步骤 3

在面团上刷上一层植物油，盖上保鲜膜，静置松弛两小时；

步骤 4

猪肉洗净，切成小块，用料理机搅碎；

步骤 5

肉馅中加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀；

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步骤 6

步骤 6

生姜擦碎，加少许水 分次加入肉馅中，顺时针搅拌，将肉搅上劲；

步骤 7

榨菜切碎 （袋装或一坨坨的那种都可以）

步骤 8

榨菜加入肉馅中；

步骤 9

再加入胡椒粉、五香粉、芝麻油拌匀；

步骤 10

松弛好的面团很软，可以在硅胶垫撒上少许面粉或油防粘；

步骤 11

分割均匀；

步骤 12

取一块面团，按扁；

步骤 13

放入一勺肉馅（多少随意）

步骤 14

用包包子的手法，将皮和馅包拢；

步骤 15

依次全部包好；

步骤 16

锅烧热，刷上薄薄的一层油（我这个倒多了，就这样） 将馅饼生胚放入锅中，正面朝上（这样煎好的饼不会有一坨疙瘩，用手轻轻将饼胚按扁）

步骤 17

依次将剩下的饼胚放入 （这个步骤可以先关火，饼胚全部放入后再开火）

步骤 18

盖上锅盖，中小火煎至变色；

步骤 19

另一面煎两分钟左右（喜欢软一点的口感，就再锅中倒入一点点热水，盖上锅盖，小火焖一下）

菜谱创建时间：2016-06-30 19:17:34